Dr. Helene Loos neu am IEL Das IEL begrüßt Frau PD Dr. habil Helene Loos

Das IEL begrüßt herzlich Frau PD Dr. habil. Helene Loos, welche seit Oktober mit der Vertretungsprofessur Lebensmittelwissenschaften beauftragt ist. Nach dem Studium der Lebensmitteltechnologie an der Universität Hohenheim hat sich Frau Loos im Bereich Aroma- und Geruchsforschung spezialisiert und in der Lebensmittelchemie promoviert und habilitiert. Grundlagenorientierte und angewandte Forschung in diesem Bereich führte sie an der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg, dem Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, sowie dem Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation durch. Ihr aktueller Forschungsschwerpunkt liegt auf der Charakterisierung von Aroma- und Geruchsstoffen in Lebensmitteln und der Aufklärung geruchsaktiver Substanzen, welche bei der chemischen Kommunikation zwischen Lebewesen eine Rolle spielen. Die Metabolisierung von Aromastoffen im menschlichen Körper, die Ausscheidung von Geruchsstoffen, sowie grundlegende Prozesse der Geruchswahrnehmung werden in diesem Kontext ebenfalls untersucht. Frau Loos besitzt eine umfassende Expertise in der Charakterisierung flüchtiger und geruchsaktiver Substanzen, welche für verschiedene Fragestellungen im medizinischen und agrarwissenschaftlichen Bereich relevant ist. Beispiele hierfür sind z.B. die Qualitätsbestimmung von Lebensmitteln, die Aufklärung von Botenstoffen in Tier-Tier-, Tier-Pflanze- oder Pflanze-Pflanze-Kommunikation, sowie die Bestimmung flüchtiger Substanzen, welche mit bestimmten Krankheitsbildern oder Stoffwechselstörungen assoziiert sind. Frau Loos wird die Vorlesungen „Technofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe“, „Prozessbezogene Lebensmitteltechnologie“ und „Lebensmittelkunde“ halten.