Das vom BMEL finanzierte Forschungsvorhaben LeguPlan ist zum 01. Juli 2023 gestartet. Im Rahmen des dreijährigen Forschungsprojekts untersucht die Professur für Ernährungsphysiologie die gesundheitlichen Wirkungen eines pflanzenbasierten, leguminosenreichen Ernährungsmusters. Hierzu werden zwei kontrollierte Ernährungsstudien bei einem Risikokollektiv für kardiovaskuläre und neurodegenerative Erkrankungen durchgeführt
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